Для приготування овочевого бульйону порцію з 6-ти знадобитися 3/4 фунта основних овочів, а потім 1,5 фунта овочів, якщо ви хочете, щоб їх смакові якості переважали в нашому бульйоні (наприклад, половина фунта селери).
Сочевицю, білу квасолю, сушений горошок необхідно розварювати без солі, а вже потім посолити. А для того, щоб вони швидше зварилися можна покласти трохи соди.
Сушені грибочки перед варінням необхідно завжди обдавати спочатку окропом, добре промити, для того щоб видалити з водою не потрібну пил і пісок. Адже холодною водою ми не відмиємо прилип пісок. Вибирати сушені гриби потрібно найкращого ґатунку, бо капелюшки у таких грибочків зовні злегка зеленуваті, а ніжка біла. Коріння у таких грибів короткі і мотузка, на яку вони нанизані, тонка і її легко витягти.
![]() |
| готовить овощи в пост |
Сушені грибочки перед варінням необхідно завжди обдавати спочатку окропом, добре промити, для того щоб видалити з водою не потрібну пил і пісок. Адже холодною водою ми не відмиємо прилип пісок. Вибирати сушені гриби потрібно найкращого ґатунку, бо капелюшки у таких грибочків зовні злегка зеленуваті, а ніжка біла. Коріння у таких грибів короткі і мотузка, на яку вони нанизані, тонка і її легко витягти.





